Imagjinoni një frut aq të madh sa mund të ngatërrohet me një skulpturë bime, aq të rëndë sa duhet të ngrihet me të dy krahët. Nuk është një objekt muzeu apo një vepër arti tropikale: është diçka që rritet spontanisht në pemë dhe që, në disa kultura, madje ka një kuptim të shenjtë.
Por pas pamjes së tij imponuese fshihet një e vërtetë e habitshme që e bën atë po aq magjepsës sa edhe të frikshëm. Ka nga ata që betohen se mund të përdoret si armë e improvizuar, aq e fortë dhe e rëndë sa është. Megjithatë, për të tjerë është një ushqim i çmuar, protagonisti i pjatave të përpunuara dhe përgatitjeve ekzotike.
Aroma është depërtuese, ngjyra e ndritshme dhe brendësia fsheh dhjetëra surpriza, nga ndryshimi i shijes, deri te transformimet kimike që mund të pësojë në kuzhinë. Disa e duan atë çmendurisht, të tjerë e shmangin nga frika e efekteve të padëshiruara.
Në disa pjesë të botës konsiderohet një thesar ushqimor, i kultivuar me kujdes dhe i festuar me festivale të dedikuara. Por kini kujdes: ka edhe nga ata që paralajmërojnë, duke kujtuar se jo të gjithë mund ta përvetësojnë kompleksitetin e këtij fruti.
Madje ka nga ata që pretendojnë se ata që hanë shumë prej tij mund të çmenden, sipas legjendave urbane dhe përrallave popullore të transmetuara brez pas brezi. Quhet xhekfrut dhe është zyrtarisht fruti më i madh i pemës në botë.
Sipas Urban Jungle, mund të arrijë 40 kg në peshë dhe lehtësisht të kalojë 30 cm në diametër. Lëkura e gjelbër dhe me gunga e bën menjëherë të dallueshme dhe brenda përmban dhjetëra segmente të verdha dhe aromatike, të shoqëruara nga fara po aq ushqyese.
I përhapur në të gjithë Azinë Juglindore dhe me origjinë nga India, ky frut quhet edhe “jackfruit” në Europë dhe përfaqëson një minierë ari të burimeve ushqimore. Mund të hahet i freskët, i skuqur, i gatuar, i dehidratuar, i fermentuar ose i bluar në miell. Por kini kujdes: nëse hahet në sasi të mëdha ose nuk është pjekur siç duhet, mund të shkaktojë efekte anësore, të tilla si të përziera ose halucinacione tek individët më të ndjeshëm.
Një nga karakteristikat e tij më të pabesueshme është transformimi i shijes së tij: kur është i gjallë, jackfruit i ngjan një bashkimi midis ananasit, mollës dhe vaniljes, por një gatim i gjatë e bën atë çuditërisht të ngjashëm me mishin e derrit. Kjo shkathtësi e ka bërë të famshëm në kuzhinën vegane, ku shpesh përdoret si zëvendësues i mishit.
Megjithatë, madhësia e tij e pazakontë dhe pamja e ashpër kanë ushqyer mite dhe thashetheme të pabaza, të tilla si ajo se ngrënia e tij do të çonte në çmenduri. Një besim pa bazë shkencore, sigurisht, por që i shton një aureolë misteri kësaj bime gjigante, aq interesante sa edhe enigmatike.
()
and then